Сушени гъби и домати се варят с пилето във вино , подправено с чесън и розмарин . Няма проблем ако сготвите един ден предварително . Вкусът на яденето става , дори по добър на следващия ден . Нужните съставки за пиле със сушени гъби и домати : сушените гъби се накисват в две чаши хладка вода за 20мин. 1 пиле , нарязано на 8 парчета 2 супени лъжици масло 2 до 3 супени лъжици зехтин черен пипер 1 малка глава чесен розмарин 1/2... »View More
Бри е меко френско сирене, приготвяно от краве мляко.Повърхността на брито е покрита с фина, бяла плесен, каято се яде, въпреки че няма характерен вкус. Самото сирене под плесеновата обвивка е с бледо – жълт, сламен цвят. Това сирене е със зрял и наситен маслен вкус. То върви добре с гъби или други земни тонове, и ще отведе въображението ви на романтичен пикник на поляна с диви цветя. Сред вината, които са подходящи... »View More
Калоян Махлянов – Котоошу (на японски: 琴欧洲 勝紀 Котоошу Кацунори) е български сумист, 16-ият чужденец и първият представител на България, който се състезава в най-силната категория в сумото. Започва кариерата си през 2002 и две години по-късно се състезава в най-високата категория. Част от любимите му вина е Terra Tangra Single Barell 2007 . Terra Tangra Single Barell 2007 е единственото българско вино спечелило престижния приз.“Single barrel“... »View More
Алкохолната ферментация е най-важния процес за превръщане на гроздовия сок във вино – с помощта на дрожди. След редица от последователни трансформации захарите на гроздето (глюкоза и фруктоза) се превръщат в алкохол (етилов алкохол), въглероден двуокис и се отделя топлина. Алкохолната ферментация е естествен природен процес и може да протече спонтанно при всеки един плодов продукт съдържащ необходимите... »View More
Важен етап от винопроизводството. По същество купажирането е процес на смесване на две или повече вина за постигане на определени качества в крайния продукт. Най-често се използва за: постигане на определен стил вино; стандартизиране на продукта; постигане на най-добър баланс и комплексност от различни сортове, райони и лозя. »View More
Факторът причиняващ ферментация на виното. Микроорганизми, които основно са видове от род Saccharomyces. Разделят се на различни подвидове и щамове (клонове) в зависимост от тяхната ферментационна способност, и количествата на различните крайни продукти, които образуват. При производството на вино се използват специално подбрани чисти щамове. В последно време най-широко приложение намериха така наречените “сухи... »View More
Джибрите са суровина за приготвяне на алкохолни дестилати. Получават се от добре узрели плодове, които се смачкват и се слагат в съдове за ферментация и се чака да ферментират до определено състояние, когато са готови за дестилиране. Препоръчва се съдовете да са дървени или от материал, който не реагира с плодовите киселини. »View More
Аперитивът е спиртно питие, което се консумира преди ядене с цел стимулиране на апетита. Често се поднася с малка порция храна, като маслини и ядки. Думата идва през френски от латински: „aperire“, „отварям“. Аперитивът се появява за първи път през 1786 когато Антонио Бенедето Карпано произвежда в Торино вермута. Културата на аперитива се развива в края на 19 век в Европа. Преди 1900 г. и в САЩ е било нещо обикновено... »View More
Пелин (Artemisia) е голям и разнообразен род двусемеделни растения с около 180 вида, принадлежащ към семейството на маргаритката, Сложноцветни (Asteraceae). Включва издръжливи треви и полухрасти, известни с етеричните си масла. Те растат в областите с умерен климат в Северното полукълбо, обикновено в сухи и полусухи хабитати. Папратовидните листа на много видове са покрити с бели власинки. Родът съдържа много добре известни... »View More
Трифон Зарезан (или Ден на лозаря) е български народен празник в чест на свети Трифон. Чества се от лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите на 14 февруари (по нов стил) или на 1 февруари (по новоюлианския календар), когато Българската православна църква официално отбелязва Трифоновден. Празникът се среща още като Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница. Ритуали Празнуват не само лозарите,... »View More